ถั่วงอก...ต้านสารพัดโรค ให้ประโยชน์เต็มๆ ใครที่ไม่อยากแก่เชิญฟังทางนี้เด้อ สหาย...
คุณๆ ทราบกันหรือไม่ว่าถั่วงอกดิบที่เรารู้จักและรับประทานกันอยู่ทุกวันนี้บ้างกินกับก๋วยเตี๋ยว บ้างกินกับขนมจีนนั้นมีสารอาหารตัวหนึ่งที่ ช่วยชะลอความแก่ได้ดีทีเดียว (ถึงแม้ว่าจะมีกลิ่นเหม็นเขียวนิดๆ ก็ตาม) นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณต่างๆ อีกมากมาย เชื่อว่าหากทราบแล้วหลายคนต้องหันมารับประทานถั่วงอกกันมากขึ้นแน่ๆ "ถั่วงอกช่วยชะลอความแก่ได้จริงเพราะมี สารซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส (SUPEROXIDE DISMUTASE : SOD) หรือ เอสโอดี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์แรง สามารถช่วยชะลอความชราได้"
พญ.ลลิตา ธีระสิริ แพทย์ประจำศูนย์ธรรมชาติบำบัดบัลวีให้ความรู้พร้อมอธิบายว่า นอกจากสารเอสโอดีจะช่วยชะลอความแก่แล้วยังช่วยป้องกันร่างกายจากโรคเสื่อมทั้งหลาย เช่น โรคหัวใจ ไขมันในเลือดสูง เบาหวานอัมพฤกษ์ อัมพาต โรคข้อ ต้อกระจกและผิวหนังเหี่ยวย่น อีกด้วยการรับประทานถั่วงอกแบบสดจะได้ผลดีกว่าแบบปรุงสุก เพราะสารเอสโอดีหากโดนความร้อนจะถูกทำลาย แต่ถ้าเราไม่ชอบรับประทานแบบดิบก็สามารถนำมาปรุงอาหารรับประทานได้เพราะนอกจากในถั่วงอกจะมีสารเอสโอดี แล้วยังมีสารอาหารตัวอื่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย เช่น ในถั่วงอกมีคาร์โบไฮเดรต ที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก มีโปรตีนสูงมากกว่าในเนื้อสัตว์ แถมในเนื้อสัตว์ก็มีไขมันเยอะด้วยจึงสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะถั่วงอกมีแคลอรีต่ำ มีเส้นใยพอสมควร
อย่างไรก็ตาม คุณหมอลลิตาแนะนำว่าถ้าเราปลูกถั่วงอกรับประทานเองจะเหม็นเขียวน้อยกว่าในท้องตลาดและวิธีการปลูกถั่วงอกก็ปลูกได้ง่ายมากสมัยเรียนชั้นประถมคงจำกันได้ว่าเราดีใจมากเวลาปลูกถั่วงอกแล้วมันโต
วิธีการปลูกถั่วงอกง่ายๆ มีดังนี้ เริ่มจากคัดเลือกถั่วเขียวใหม่ 1 กำ นำมาปลูกถั่วงอกได้ 1 จาน ใช้กระดาษชำระวางบนถาด จากนั้นโรยเมล็ดถั่วเขียวแล้วใช้กระดาษชำระโปะไว้อีกชั้นหนึ่งคอยรดน้ำ เพียงแค่ 3 วันถั่วงอกก็จะโตสามารถนำรับประทานแบบสดๆ ได้ให้คุณประโยชน์เต็มๆ แต่ใครที่มีปัญหาเรื่องมียูริกเกินหรือมีปัญหาเกี่ยวกับโรคไตต้องระมัดระวังอย่ารับประทานมากเกินไปเพราะจะมีผลเสียต่อร่างกายได้ ฉะนั้นใครที่ไม่อยากแก่ก่อนวัยหมั่นรับประทานถั่วงอกบ่อยๆ นอกจากจะทำให้หนุ่มสาวขึ้นแล้วยังส่งผลดีต่อสุขภาพด้วยนะเออ
ที่มา: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น